Hızlı bisküviler. En kolay bisküvi tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çok az insan kendilerine lezzetli bir bisküvi rulosu veya kek ikram etmeyi reddeder. Şekerlemelere hafiflik ve hassasiyet verir. Birçok ev hanımı, bisküvilerinden “kulakları koparmak” imkansız olacak şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmeyi hayal eder. Bugün, kekler ve rulolar için bu bazın birçok tarifi ve yorumu var. Ama havadar ve lezzetli olması için ev yapımı bir bisküvi nasıl pişirilir? Aşağıda, dünyanın her köşesinde şefler tarafından kullanılan en başarılı tarifler bulunmaktadır. Ama başlangıçta bisküvinin tarihini öğrenebilirsin.

Yemeklerin tarihi

Bisküvinin yüzyıllardır var olduğunu herkes bilmiyor. Ne yazık ki, hiç kimse yaratıcısına giden konuları izlemeyi başaramadı. Ama yine de, bu şaheserin görünümü hakkında bir şeyler biliniyordu. Başlangıç olarak, bazı mutfak uzmanlarının bu yemeğin Fransız mı yoksa İtalyan mı olduğu konusunda hemfikir olmadığını belirtmekte fayda var. Ancak her iki dilde de "bisküvi" kelimesi "iki kez pişmiş" olarak çevrilir.

Bu mutfak kreasyonunun ilk sözü 15. yüzyıla kadar uzanır. İngiliz denizciler gemilerde not aldıdergiler ve bu yemek içlerinde bulunur. Aşçı uzun bir yolculuğa çıkmadan önce kuru bisküvi stokladı. Denizciler onlara "deniz krakerleri" veya "gemi bisküvisi" adını verdiler. Bu tariflerde tereyağı yoktu. Onsuz, ürün nemli koşullarda bile küften etkilenmeden daha uzun süre saklanabilir. Aynı zamanda, yemek deniz yolculuğunun sonuna kadar oldukça yenilebilir kaldı. Böyle bir bisküvi, hacmi küçükken hızlı bir şekilde doyurma yeteneğine sahipti. Bu nedenle, bu arada, kara gezginleri arasında da popülerdi.

Tarif dünyaca ünlü olur

Normal bisküvi lezzetliydi. Bu nedenle, gurmeler yanlışlıkla bu ürünü tattığında, yemeğin daha iyi kullanılması gerektiğini anladılar. Çok hızlı bir şekilde Kraliçe Victoria'nın kraliyet mutfaklarına göç etti ve asil bir yemek haline geldi. Şimdi bisküvi biraz değişti. Artık kurutulmadı, taze pişmiş, katman katman ve reçel bulaştırıldı. Yavaş yavaş, bisküvi hamuru sadece kraliyet sarayında hazırlanmaya başlandı. Tarif insanlara sunuldu ve ardından yemek dünyaca ünlü oldu. İngilizler bu tatlılara çok düşkündü, bu yüzden 17. yüzyılda tarif İngiliz Kanalı'nı onlarla geçti ve Fransa'da kök saldı. Günümüzde, bu harika yemek Dünyamızın tüm ülkelerinde bulunabilir ve her mutfak uzmanı bisküvi yapmak için kendi fikrini ekledi. İşte hünerli ev kadınlarının en çok sevdiği bazı tarifler. Bunlar arasında hızlı bisküviler vardır.ekşi krema, yumurta.

Klasik tarif

Bu seçenek tüm bisküvilerin temelidir. Orijinal versiyona yakın diğerlerinden daha yaygın ve kompozisyonda. Mutfak uzmanlarının bu tatlılığı kendi yorumlarını yaparak ittikleri ondandı. Sıradan bir bisküvi, yumurta, un (istenirse yarısını nişasta ile değiştirebilirsiniz) ve şekerden oluşur. Sonuç lezzetli ve havadar - tüm hosteslerin uğraştığı şey.

Oranları korumak önemlidir. Hesaplama şu şekilde yapılır: 1 yumurta + 1 yemek kaşığı. ben. un ve nişasta + 1 yemek kaşığı karışımı bir slayt ile. ben. bir yığın şekerle. Pankek unu kullanılsa daha iyi olur.

Klasik pişirme işlemi

Bir diğer gerekli koşul ise beyazları (kase yatırıldığında dökülmemeleri için) ve sarıları ayrı ayrı güzelce çırpmaktır. Ayrıca, bu iki parçanın bağlantısına duyarlı olmak önemlidir. Bunu yapmak için, proteinler iki kısma ayrılır, bunlardan birine yavaş yavaş yumurta sarısı ve unu eklemeniz, ardından proteinlerin ikinci kısmını dikkatlice eklemeniz gerekir. Bu durumda mikser kullanmaktan kaçınmalısınız. Bu işlem kaşık veya spatula ile yapılır. Hamur, aşağıdan yukarıya doğru kaydırılarak sakince yoğrulur. Proteinlerin nasıl tanıtılacağını ayrıntılı ve net bir şekilde gösteren Yulia Vysotskaya'nın programını izleyebilirsiniz. Bisküvi hamuru kalın bir kıvam elde etmelidir - doğru yaklaşımla yumuşak ve havadar olacaktır.

Kütleyi pişirmeye koyduktan sonra fırının ilk kez açılmasına gerek yoktur,çünkü sıcaklıktaki keskin bir düşüş nedeniyle hamur havadar olmaz. Sadece 15 dakika sonra bisküvi kütlesinin hazır olup olmadığı kontrol edilir. Bunu yapmak için, delme işleminden sonra kuru olması gereken bir kibrit veya tahta şiş gerekir. Artık bu basit pandispanya herhangi bir krema, çikolata, reçel veya jöle ile bulaşmaya hazır.

Kolay ve hızlı bisküvi tarifi

Birçok hostes genellikle mutfakta uzun saatler geçirmek için yeterli zamana sahip değildir. Aynı zamanda evimi çeşitli güzelliklerle memnun etmek istiyorum. Bu nedenle mutfak defterinde, sadece çok çabuk hazırlanan değil, aynı zamanda herhangi bir krema ile yağlamaya da uygun olan hızlı bisküviler bulunmalıdır. Bu tarifte sadece dört malzeme var. Bu:

• yumurta - 4 adet;
• un - 1 su bardağı;
• şah. kum - 1 su bardağı;
• vanilin - ½ çay kaşığı.

Klasik tarifte olduğu gibi, yumurta sarısı ve proteinler dikkatlice ayrılır. Bunlar hızlı bisküviler olduğu için proteinler minimum hızda bir mikser ile karıştırılır. Şeker ve vanilya yavaş yavaş buraya akıtılır. Mikser çalışmaya devam eder. Beyaz kütle yatırıldığında kaseden düşmesi durduktan sonra, yumurta sarıları bir kaşıkla hamura eklenir. Bileşenler bağlanır bağlanmaz karıştırıcıyı kapatın, kaba un ekleyin, hemen bir kaşıkla (aşağıdan yukarıya) karıştırın. Tüm baloncuklar kaybolacağından ve bisküvi havadar olmayacağından hamurun uzun süre karıştırılması önerilmez.

Kalıp hazırlama (yaklaşık 20 cm çapında). Bunun için oyağ ile işlenir ve un ile "tozlanır". Bitmiş kütleyi bu kaba dökün. Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır (190 0C). Bu hızlı bisküvilerin pişmesi yaklaşık yarım saat sürer. Ancak aynı zamanda ilk 20 dakika fırın kapağını açmayın. Hazırlık hafif basılarak kontrol edilir. Bisküvi "yaylanmalı" ve parmaktaki çentik toparlanmalıdır.

Ekşi kremalı bisküvi

Ekşi krema tarifi diğerlerinden daha fazla nem bakımından farklıdır. Birçoğu için bu seçenek uygundur. Klasik tarif kurudur ve ondan bir kek yapılırsa, ek emprenye gerektirir ve ekşi kremalı pandispanya zaten “ıslaktır”. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yumurta - 3 adet;
• tahliye. tereyağı - 100 gr;
• un - 200 gr;
• şeker - 300 g;
• ekşi krema - 125 ml;
• soda - tutam.

Ekşi kremalı bisküvi yapma süreci

Şeker ile yumuşatılmış tereyağı bir kaba konur. Bir mikser ile çırpın, ancak beyaz, kabarık bir kıvam alana kadar çatal kullanabilirsiniz. Hazırlanan kütleye ekşi krema ve yumurta eklenir. Ayrıca buraya soda ile un koyun. Tüm malzemeler iyi karıştırılır. Hamur bir kalıba dökülür (yaklaşık 22 cm çapında). Kabın dibinde ve yanlarında un serpilmiş yağ olmalıdır. Fırın önceden 1900'a ısıtılmış olmalıdır. Hamuru yaklaşık bir saat bekletin. Bazen bisküvi biraz daha erken hazır olabilir. Kontrol etmek için tahta bir kürdan alınır.

Yumurtalı bisküvi

Bu tarifi hazırlamak çok kolay veher zaman işe yarar. Ana şey talimatları takip etmektir ve “titiz” hamur, sinirlerinizi harcamanızı gerektirmeyecek kabarık bir bisküvi haline gelecektir. Bu yumurtalı bisküvi şu oranlarda hazırlanır:

• şeker - 150 g;
• un - 150 gr;
• yumurta - 6 adet;
• tahliye. tereyağı (kalıbı yağlamak için).

Yemek pişirmek için derin bir kap gerektirir. İçine şeker ilave edilerek yumurtalar karıştırılır. Daha sonra karışım mikser ile çırpılır. Gelecekteki hamur üç katına çıkmalı, bu yüzden yenmesi uzun zaman alacaktır. Un kütleye biraz dökülür ve bir spatula ile karıştırılır. Aynı zamanda, fırın 1800C'ye ısıtılmalıdır ve form zaten yağlanmış ve un serpilmiştir. Hamur bir kaba boş altılır ve yaklaşık yarım saat fırında bırakılır. Pişirme sırasında fırının içine tutmamak ve fırının içini açmamak çok önemlidir. Bisküviyi soğutmak için bir havluya koyabilirsiniz. Soğuduktan sonra temiz bir bezle sarılırsa, birkaç gün dayanır. Bisküviyi herhangi bir krema veya çikolata ile süsleyebilirsiniz.