Mantar turşusu ile salata tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantar turşusu ile lezzetli salata - herhangi bir tatil masası için dekorasyon. Ve küçük, temiz mantarlar, yemekler için mükemmel bir dekor olacaktır. Ana şey, cephaneliğinizde en titiz misafirleri bile şaşırtacak bazı ilginç tarifler bulundurmaktır.

Tekrar yararlanın

Bal mantarları, mağaza raflarındaki en popüler mantarlardan biridir. nedenini anlamak isterim. Üretici için, her şeyden önce, bu mantar türünün nakliyeyi mükemmel şekilde tolere etmesi önemlidir. Yapıları gereği deforme olmaz, kırılmazlar. Ancak kolayca sıkıştırılırlar ve sonra tekrar şekillerini geri yüklerler. Bu, uzun bir yolculuktan sonra bile mağaza rafında taze ve iştah açıcı görünecekleri anlamına gelir.

Alıcı için herhangi bir ürünün tadı ve faydaları çok daha önemlidir. Ve sadece mantarlar, vücut için faydaları ve harika tadı mükemmel bir şekilde birleştirir. 100 gr mantar sadece 18-20 kcal içerir. Çok sayıda vitamin ve temel eser elementler. Örneğin, bu mantarın aynı 100 gramı vücuda günlük bakır ve çinko alımı sağlayabilir. Ayrıca, olumlu yönde etkileyen önemli miktarda potasyum içerirler.kalp kasının çalışması. Bütün bunlar, tarifleri aşağıda size sunulan mantar turşusu salatalarının sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olacağı anlamına geliyor.

Doğru seçim

Kimse parasını boşa harcamak istemez. Düşük kaliteli veya tatsız bir ürün satın alın. Özellikle şenlikli masa için tasarlandıysa. Bu yüzden doğru ürünü seçebilmeniz gerekir. Bizim durumumuzda, salamura mantar.

Salata veya başka bir atıştırmalık için kaliteli bir ürün bulmanızı kolaylaştıracak birkaç işareti hatırlamaya çalışın:

• En önemlisi ileride yiyeceğiniz mantarları ısıl işlem görmeden görmenizdir. Cam ambalaj tercih etmeye değer.
• Mantar turşusu yarı saydam ve hafif viskoz olmalıdır. Aynı zamanda ne kadar doğal baharat içerirse mantarlar o kadar aromatik ve keskin olacaktır. Bu, elbette, lezzet arttırıcılar ve koruyucularla ilgili değil. Onlardan kaçınılmalıdır.
• Mantarlar, kahverengiye yakın birkaç doğal renk tonuna sahip olabilir, ancak belirgin bir kırmızı renge sahip olmamalıdır. Turuncu mantarlar, insan tarafından yetiştirilen orman mantarının yapay bir alternatifi olacak.
• Son kullanma tarihi. Mantar turşusu için oldukça büyük olsa da yine de alırken dikkat etmekte fayda var.

En lezzetli mantarları satın aldıktan sonra, onları en iyi nasıl pişireceğinizi düşünebilirsiniz.

Doyurucu akşam yemeği

Turşu mantarlı ve tavuk konserveli ilk salataşenlik masasına nasıl servis yapılır ve ev yemeği için nasıl pişirilir. Doygunluğu ve düşük kalorili içeriği nedeniyle tamamen bağımsız bir yemek olacak. İhtiyacınız olacak malzemeler: 1 adet haşlanmış tavuk göğsü, 250-300 gr marine edilmiş mantar, birkaç çeri domates, marul (hangisini seviyorsanız), 50 gr bezelye konservesi, 150 gr makarnalık peynir, 100 gr ekşi krema.

Aşçılık:

1. Haşlanmış tavuk göğsünü orta boy küpler halinde kesin.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Mantarları tavuk küpleri büyüklüğünde kesin.
4. 2 veya 4 kiraz domates, hangisi size daha çok yakışırsa.
5. Marulu iyice durulayın ve elinizle alın.
6. Salata sosu için ekşi kremaya baharat eklenebilir. Kuru mercanköşk veya dereotu iyi çalışır. Kuru sarımsak da eklenebilir.
7. Tüm malzemeleri karıştırın, bezelye ekleyin, baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Böyle bir salata, protein bileşeni, mantarlar ve hafif sos sayesinde harika bir diyet öğle veya akşam yemeği olabilir.

Haşlanmış tavuk yerine tütsülenmiş tavuk

Belki birileri sıradan, haşlanmış, tavuk göğsünün tadını sıkıcı ve yeterince ilginç bulmaz. Daha karmaşık tarifleri sevenler için, mantarların çok daha sıra dışı malzemelerle desteklendiği bir salata bulduk: 180-200 gr Hollanda peyniri, 1 füme göğüs, 3 yumurta, 1.5-2 yemek kaşığı. ben. çam fıstığı (kavrulmuş susam ile değiştirilebilir), pansuman için en uygunudurmayonez.

Aşçılık:

1. Yumurtaları katı haşlayın, iyice soğutun ve soyun. Ardından orta boy küpler halinde kesin.
2. Peynir, yumurta ile aynı boyutta küpler halinde kesilir.
3. Füme tavuk da kesilir.
4. Mantarları durulayın ve kalan malzemelere ekleyin.
5. Kuruyemişler veya susam tohumları salatanın bileşimine karıştırılabilir veya yalnızca bitmiş yemeği süslemek için kullanılabilir.
6. Mayonez, tuz ve karabiber serpin.

Bu salata, bir öncekinden farklı olarak pek hafif denilemez. Fındık, mayonez, peynir ve füme göğüs, lezzetli bir tatil yemeği için mükemmel bir kombinasyon.

Ham severler

Birçoğu tavuk göğsü sevmez. Haşlanmış, kızartılmış veya tütsülenmiş olsun. Jambon harika bir alternatif olacaktır. Ve yanına birkaç sıra dışı ürün ve ilginç bir sos eklerseniz, mantar turşusu ve restoran kalitesinde jambon ile harika bir salata tarifi elde edebilirsiniz.

Salata için ihtiyacınız olacak malzemelerden: 180-200 gr mantar turşusu, 380 gr jambon (hem tavuk hem de başka herhangi birini kullanabilirsiniz), 70 gr roka, rendelenmiş zencefil 10 gr, meyve suyu yarım limon, zeytinyağı, isteğe göre sarımsak.

Aşçılık:

1. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, rendelenmiş zencefil ve diğer baharatlarla karıştırılmış zeytinyağı. Pansumanın demlenmesi gerekiyor, bu yüzden en baştan yapıyoruz.
2. İnce şeritler halinde kesilmiş jambon.
3. Salatalık mantarları durulayın ve daha ince doğrayın.boyut olarak jambonla karşılaştırılabilirdi.
4. Rokayı yıkayıp elinizle alın, üzerine marul yaprakları ve diğer türleri ekleyebilirsiniz.
5. Tüm malzemeleri karıştırın ve baharatlı marine sosuyla baharatlayın.

Bu salata, baharatlı, sıra dışı yemekleri sevenlerin ilgisini çekecek. Ayrıca ekşi krema ve mayonezli salata soslarını sevmeyenler için.

Mantar turşusu ile ciğer salatası

Sadece etleri mantarlı salatalarda değil çeşitli sakatatlarda da kullanabilirsiniz. Tavuk kalpleri veya sığır karaciğeri, tadı pahalı bonfile için hiçbir şekilde daha düşük değildir. Aldığımız mantar turşusu ile lezzetli bir salata aşağıdaki malzemeleri içerir: kuru fasulye - 200 gr, mantar turşusu - 150 gr, karaciğer - 500 gr (tavuk veya sığır eti olabilir), soğan - 150 gr, havuç - 200 gr, sos seçiminiz için bitkisel yağ, mayonez veya ekşi krema.

Aşçılık:

1. Fasulyeleri pişirmeden 6-8 saat önce suda önceden ıslatın, kaynatın.
2. Karaciğeri damarlardan ve çeşitli filmlerden durulayın ve temizleyin. Orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın, gerekirse köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Soğutun ve şeritler halinde kesin.
3. Salatalanmış mantarları durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
5. Havuçları yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin.
6. Hazırlanmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın ve soğutun.
7. Tüm malzemeleri karıştırın, tadına göre baharat ekleyin ve ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın.

Taze yeşillikler bu salataya çok yakışacak. Garnitür olarak veya salatanın bir parçası olarak kullanabilirsiniz. Bu ona daha fazla renk ve tazelik verecektir.

Rus atıştırması

Marine edilmiş mantarlar genellikle güçlü içecekler için meze olarak kullanılır. Atıştırmalık olarak bile, bildiğiniz gibi ringa balığı ve haşlanmış patates mükemmeldir. Tüm bu ürünler şaşırtıcı bir şekilde bir salatada mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Mantar turşusu ile basit bir salata hazırlamak için gerekli malzemeler: 200 gr hafif tuzlu ringa balığı filetosu, 180 gr mantar turşusu, 350 gr haşlanmış patates, 2 orta boy soğan, yeşil soğan, bitkisel yağ, hardal, şeker ve tatmak için diğer baharatlar.

Aşçılık:

1. Patatesleri hafif tuzlu suda kaynatın ve soğutun, küçük küpler halinde kesin.
2. Soğan, ringa balığı ve mantarları aynı şekilde doğrayın.
3. Biraz sirkeyi ılık suyla seyreltin ve soğanı bu karışımla dökün. Böylece soğan tamamen turşunun altına gizlenir. 7-10 dakika bekletin. Bundan sonra ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Sos için bitkisel yağ, az miktarda hardal karıştırın ve tadına göre baharat ekleyin.
5. Hazırlanmış yiyecekleri karıştırın, sosu ekleyin ve yeşil soğanla süsleyin.

Bu salatada canlı tatlara sahip birçok malzeme var. Bu nedenle hazırlığın her aşamasında tadına bakılmalı ve baharatlar azar azar ilave edilmelidir. Ve beklenmedik çözümleri sevenler bu yemeğe bir elma ekleyebilir,küçük küpler halinde kestikten sonra.

Mantar turşusu salatası: sebzeli tarif

Et veya balık bileşeni içermeyen salatalar için birçok seçenek var. Sadece mantar ve sebzeler. Ve bu onları sıkıcı veya daha az yoğun yapmaz. Burada sadece taze sebzeleri değil aynı zamanda meyveleri de birleştiren mantar turşusu ile çok lezzetli bir salata örneği sunulmaktadır. Malzemeler: orta boy patates - 1 adet, 1 havuç, 1 taze salatalık, 1 salatalık turşusu, 150 gr mantar turşusu, yarım soğan, 1 dolmalık biber, taze veya dondurulmuş kızılcık - 70 gr, bitkisel yağ.

Aşçılık:

1. Patatesleri ve havuçları küp şeklinde doğrayın, biraz su ekleyin ve kapağı kapalı bir tavada yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Ayrıca tuzlu ve taze salatalıkları öğütün.
4. Bulgar biberi tohumlarından iyice temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir.
5. Salatalı mantarları yıkayın ve kesin.
6. Tüm ürünleri birleştirin, yağ ile baharatlayın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin ve kızılcıklarla süsleyin.

Bu mantar turşusu salata, oruç tutanlar veya nedense sadece sebze salatalarını tercih edenler için uygundur. Taze ve salamura sebze ve mantar, kızılcık asidinin birleşimi bu salataya tamamen eşsiz bir tat verir.

Evde mantar turşusu nasıl yapılır

Çoğu zaman mağazadan mantar almak değil, kendi ev yapımı hazırlığınızı açmak istersiniz. Sonuçta, en sevdiğiniz baharatlar ve marineler ile kesinlikle zevkinize göre turşu olacak. Kimler içinHenüz böyle bir turşusu almadım, bu seçeneği denemenizi öneririz: taze mantar 2 kg, sirke% 9 2 yemek kaşığı. l., temiz içme suyu 1.2 l, karabiber 4-5 adet, şeker 2 yemek kaşığı. l., tuz 2 yemek kaşığı. l., 1-2 diş sarımsak.

Bu nedenle mantarların çok dikkatli bir şekilde yıkanması ve ayıklanması gerekir. Daha sonra normal kaynar suda 7-8 dakika pişirin. Su mantarları tamamen örtmelidir. Daha sonra tarifine göre su miktarını alıp turşusunu yapıyoruz. Tuz, şeker, karabiber, doğranmış sarımsak ekleyin. Kaynatın ve sirke ekleyin. Elde edilen turşuda mantarları 10 dakika daha pişirin. Mantarları kavanozlara koyarız, turşuyu dökeriz ve yuvarlarız. Bu salamura mantarlar bütün kış dayanabilir, ancak muhtemelen onları çok daha erken yiyeceksiniz. Veya mantar turşusu ile kendi benzersiz salatanızı yaratın, internette bir fotoğrafını yayınlayın.

Mantarlar için evet, çilekler için

Mantarları tek başına turşu yapmakla kalmayıp toplamak isteyenler için de önemli tüyolar vermek istiyoruz. Ne de olsa insan sağlığı için son derece tehlikeli olan sahte mantarlar da var. Yenilebilir ve sahte mantarları birkaç ana özelliğe göre ayırt etmek mümkündür. Birincisi onların rengi. Sahte mantarlarda kirli sarı, tuğla kırmızısı veya sadece gri olabilir. Yenilebilir mantar ve rengi oldukça iştah açıcıdır. Açık kahverengi veya hafif turuncu. Kokuya dikkat etmeye değer. Sahte mantarların son derece hoş olmayan bir kokusu vardır. Küf veya ıslak toprak gibi kokabilir. Ama iyi bir mantar farklıdırmantar aroması. Sadece yenilebilir mantarın eteği vardır, sahte olanda ise her zaman eksiktir.

Yine de, bilginizden emin değilseniz, deneyimli bir mantar toplayıcısı eşliğinde mantarlara gidin veya hazır mantar satın alın.

Zehirlenme tehdidi

Pişirme işleminde çok dikkatli olmanız gerekiyor. Yenilebilir mantarlar bile uygun şekilde pişirilmelidir. Mantarlar az veya az pişirilirse ciddi mide rahatsızlığına neden olabilirler. Ve bazı durumlarda ciddi zehirlenmelere yol açar. Ana semptomlar baş dönmesi ve mide bulantısı olabilir. Bu nedenle, mantar bir mağazadan satın alınmazsa, hazırlanmasında çok sorumlu olmalısınız, böylece gelecekte bugün öğrendiğimiz mantar turşusu ile lezzetli bir salata tariflerinde güvenle kullanabilirsiniz.