Polenta mısır irmik veya unundan yapılan bir yemektir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Polenta, suyla kaynatılmış ve özel bir şekilde pişirilmiş mısır irmik veya unudur. Moldova'da benzer bir yemeğe "mamaliga" denir ve buna krema veya peynir eklenir. İtalya'da polenta, çeşitli soslarla servis edilen şeydir. Tadını zenginleştiriyorlar.

Soslu polenta

Önce bir buçuk litre su ve dört yüz gram mısır unu ile yulaf lapası hazırlayın. Yaklaşık 45 dakika pişirilir, suyunun tamamı emilene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Polentayı bir tepsiye koyun ve düzeltin - bu, sertleşmeden önce yapılmalıdır. Daha sonra düzgün dilimler halinde kesilebilir. Biber Sosu: Zeytinyağını ısıtın, sarımsak karanfil ekleyin, ısıtın ve atın. Fesleğen yapraklarını atın ve onlarla aynı şeyi yapın. Hazırlanan yağda, doğranmış dolmalık biberi beş dakika kızartın, tavaya üç yemek kaşığı süt, karabiber ve tuz dökün. Kaynama. Kapatın ve soğuduktan sonra bir blender ile püre haline getirin. Patlıcan sosu için bir patlıcanın kabuklarını soyun, tuzlayın ve sıkın.

Ardından adaçayı ve sarımsakla birlikte yağda kızartın. Daha sonra biber sosunda olduğu gibi sütü ekleyin, kaynatın, soğutun ve blenderdan geçirin. Donmuş polentayı kare kare kesin, yağda kızartın. İki sosla servis yapın.

Tunus mısır polenta

Bu tahıldan yapılan lapalar ve güveçler sadece sıcak yenilmelidir. Isındıklarında çok az insan onları sevecektir. Ve hatta size mısır irmiklerinden hoşlanmamanızı bile sağlayabilirler. Bu olursa, polenta ile çok iyi olan o lezzetli yemeklerden birini pişirmeniz gerekir. Mutfak dergilerinden alınan parlak ve renkli fotoğraflar mutfakta çeşitli deneyleri teşvik edebilir. Örneğin, Tunus usulü peynir ve domates soslu mısır mamalyga pişirin.

Önce sosu hazırlayın. Soğanı, kereviz sapı ve sarımsağı doğrayın.

Onları tereyağında kızartın. Sarımsakların biraz kahverengileşmesini bekleyin. Sonra uzun şeritler halinde kesilmiş çiğ kalamarları (yaklaşık üç yüz gram) tavaya koyun. Üç dakika sonra ateşi kuvvetlendirin, dört adet doğranmış domates ve bir bardak beyaz şarap ekleyin. Kütle tekrar kaynayana kadar bekleyin, ısıyı az altın ve otuz dakika pişirin. Bir çay kaşığı şeker, tuz ve yeşil bezelye ekleyin. Kısık ateşte on beş dakika daha kaynatın. Ardından kekik veya Provence otları ekleyin. Kalamar, istenirse tavşan veya tavuk eti, balık filetosu, soyulmuş karides ile değiştirilebilir. Sadece ikincisi, daha hızlı ulaşacakları için çok daha sonra sosa konulmalıdır.hazır.

Bu hareketlere paralel olarak polenta hazırlanmalıdır. Bu, kaynar suda (üç bardak) bir bardak mısır irmik dökmeniz, karıştırmanız ve on dakika pişirmeniz gerektiği anlamına gelir. Bir buçuk su bardağı ince rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Brynza, beyaz peynir, suluguni veya Adyghe yapabilirsiniz. Karıştırın, yeşillikleri ekleyin ve otuz dakika daha pişirin. Üstte sos, altta polenta bulunan geniş bir tabakta servis yapın. Bu yemek sıcak olmalı.