Deniz ürünleri ile domates çorbası: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her ev hanımı geleneksel balık çorbamızı nasıl pişireceğini bilir. Elbette her ailenin kendine has yemek pişirme sırları vardır. Burada İtalyanlar, Endonezyalılar ve İspanyollar balık çorbasını tamamen farklı bir şekilde pişiriyorlar. Bizim için böyle bir yemek çok egzotik görünecek, ancak bu onu daha az lezzetli hale getirmeyecek. Çorbanın temeli domates püresidir ve hoş bir katkı olarak çeşitli deniz ürünleri kullanılır. Baharatlar ve kuru otlar yemeğe özel bir lezzet katıyor. Yazımızda deniz mahsulleri ile domates çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsetmek istiyoruz. İtalyan mutfağının tarifleri, her zamanki menüyü çeşitlendirmemize izin verecek.

Klasik İtalyan çorbası için ürünler

Herhangi bir İtalyan restoranında deniz mahsulleri içeren domates çorbasının tadına bakabilirsiniz. Ulusal yemeğin tarifi bir sır değil. Ancak her İtalyan şef, çorbasını nasıl en lezzetli ve özel hale getireceğini bilir.

Temel bir domates çorbası tarifine dayanmaktadır.deniz ürünleri, harika bir yemek de yapabiliriz. İtalya'da kulağımıza benzeyecek böyle bir yemek olmadığını bilmekte fayda var. Ülkedeki tüm balık bolluğu ile, ulusal mutfakta böyle bir yemek yoktur. Ancak İtalyan şefler ustalıkla deniz mahsulleri ile harika domates çorbası hazırlarlar. Tarifler ve pişirme yöntemleri her profesyonel tarafından gizli tutulur.

Malzemeler:

1. Kral karidesleri - dört parça
2. Deniz balığı - 250g
3. Kalamar leşi.
4. Midye – sekiz parça
5. Sarımsak.
6. Kendi suyunda konserve domatesler - 250g
7. Kuru şarap (beyaz) - 110 gr.
8. Zeytinyağı - iki masa. l.
9. Birer tutam kekik, fesleğen, nane ve kekik.
10. Tuz.
11. Öğütülmüş biber.

Prensip olarak, deniz mahsullü domates çorbası tarifi biraz değiştirilebilir. Kolaylık sağlamak için mağazada hazır bir deniz kokteyli satın alabilirsiniz. Ve sevdiğin deniz ürünlerini seçebilirsin.

Domates yemeği tarifi

Artık deniz mahsulleri ile domates çorbası pişirmenin birçok yolunu bulabilirsiniz. Hazır yemeklerin o kadar çok tarifi ve fotoğrafı var ki, kafalar karışacak kadar doğru. Bu nedenle, temel sürümle başlamak en iyisidir. Evde İtalya'nın ruhunu bir nebze de olsa hissetmenizi sağlayacak lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.

Deniz ürünleri ile İtalyan domates çorbası için klasik bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Yemek pişirmek için herhangi bir balığı kullanabilirsiniz. Ancakdeniz olması çok önemli. Yıkanmalı, temizlenmeli ve kesinlikle tüm kemikleri çıkarılmalı, sadece fileto bırakılmalıdır. İlk önce bunu pişireceğiz.

Bunun için bir tencereye ve suya ihtiyacımız var (450 gr), balığı bir kaba koyup ateşe gönderin. Et suyunu kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin. Bundan sonra sıvı süzülmeli ve fileto bir tabağa alınmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

Karides suyunda pişirilen çorba çok lezzetli. Ve bunun için karidesleri değil, kabuklarını kullanabilirsiniz. Yenmeyen kısımlar su ile dökülür ve 15 dakika kaynatılır. Balığın baş ve kuyruğunu pişirme işleminde kullanabilirsiniz. Genel olarak, yemek pişirmeye yaratıcı bir şekilde yaklaşılabilir, hayal gücü gösterilir.

Deniz ürünlerini çözdürün ve akan suda yıkayın. Midyelere çok dikkat edilmelidir. Kalamar halkalar halinde kesilir. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp, içindeki sarımsağı kavurun. Daha sonra karanfilleri çıkarıp kalamarları, midyeleri bir kaba alıp yüksek ateşte yaklaşık iki dakika pişiriyoruz. Ardından, kuru şarap ve baharatları bir tencereye dökün. Alkolü bir dakikadan fazla buharlaştırmayız.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından kabuklarını soyun. Deniz mahsullü domates çorbası tarifi domates püresi kullanımına dayandığından sebzeler bir blender ve kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Lezzetli domatesler sadece yaz aylarında bizim için mevcuttur. Kışın çok çekici görünmüyorlar ve tadı arzulanandan çok şey bırakıyor, böylece ev yapımı domates suyunu kullanabilirsiniz. Kesinlikle,yaz domatesleri yemek için en iyi temeldir.

Domates püresini bir tencereye koyun ve deniz ürünleri ile güveç yapın. 2-3 dakika sonra suyu ve balık parçalarını, karabiberi, defne yaprağını, tuzu ekleyin. Tüm ürünleri karıştırıp üç dakika kaynattıktan sonra pişirmeye devam ediyoruz. Çorbaya iyi bir katkı, sarımsaklı krutonlardır. Hazırlanması çok kolaydır.

Baton keyfi şekillerde parçalar halinde kesilir. İki diş sarımsak, soyulmuş, doğranmış ve zeytinyağı ile karıştırılmıştır. Somun dilimlerini bir fırın tepsisine koyun ve üstüne kokulu bir kütle serpin. Ekmeği fırında lezzetli bir kabuk görünene kadar kurutun. Bitmiş çorbayı misafirlere maydanoz ve sarımsaklı krutonlarla servis ediyoruz. Gördüğünüz gibi, bu tarife göre deniz mahsulleri ile domates çorbası pişirmek o kadar zor değil. Yemeğin fotoğrafı, tüm güzelliğini takdir etmenizi sağlar ve böyle bir şaheseri kendiniz pişirmek istemenizi sağlar.

Püre çorbası için malzemeler

Deniz ürünleri içeren domates püresi çorbası daha az lezzetli değildir. Yemeğin tarifi büyük farklılıklar göstermiyor, ancak kendisi patates püresi kıvamına sahip. Krema ve konyak ilavesi sayesinde özel notlar alır. Kekik aroması, aile üyelerinin pişirme işleminin sonunu sabırsızlıkla beklemelerini sağlar.

Malzemeler:

1. Olgun domates - altı parça.
2. Beyaz balık (fileto) - 350g
3. Soyulmuş karides - 400g
4. Yağı boş altın. - 2 masa. l.
5. Aynı miktarda zeytinyağı.
6. Sebze suyu - üç bardak.
7. Kekik.
8. Sarımsak.
9. Krem (%33'ten az değil) - cam.
10. Biber karışımı.
11. Konyak - 2 masa. l.
12. Tuz.

Püre çorbası pişirme

Deniz ürünleri içeren lezzetli bir domates çorbası için basit bir tarif, hızlıca harika bir yemek hazırlamanızı sağlar. İlk önce balık filetosunu suda durulayarak hazırlamanız gerekir. Daha sonra balık 15 dakika pişmeye gönderilir. Fileto dilimlerini bir tabağa yerleştirdikten sonra. Domatesleri kaynar suyla haşlıyoruz, ardından cildi kolayca çıkarıyoruz. Hamuru ince doğrayın. Bir tencereyi zeytinyağı ile ısıtın ve içindeki domatesleri soteleyin. Sarımsak ve kekik de ekliyoruz. Et suyunu yavaş yavaş tencereye dökün ve tüm ürünleri en yavaş ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Yemeğin bitmiş tabanını bir karıştırıcıya gönderip püre haline getiriyoruz. Temiz bir tencerede karidesleri birkaç dakika tereyağında kızartın. Onlara bir dakika buharlaştırdığımız konyak eklemek gerekiyor. Püreyi blenderdan bir tencereye dökün ve kaynatın. Daha sonra tatmak için krema, karabiber ve tuz ekleyin. Bitmiş çorbayı her tabağa bir parça beyaz balık koyarak masaya servis edin.

Deniz kokteylli çorba: malzemeler

İtalyan mutfağının hayranıysanız, deniz mahsulleri domates çorbası için bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Hazırlanması için deniz kokteyli herhangi bir süpermarkette satın alınabilir.

Malzemeler:

1. Deniz kokteyli - 250 gr.
2. Yay.
3. Sarımsak.
4. bibertatlı.
5. İki domates.
6. İki yumurta.
7. Domates suyu - 300g
8. Bir çay kaşığı Provence otları, fesleğen.
9. Tuz.
10. Safran.
11. Bir yemek kaşığı limon suyu.
12. Karabiber.
13. Zeytinyağı. - 2 masa. l.

Deniz kokteyli çorbası tarifi

Bir deniz kokteylinin buzunu çözerek pişirmeye başlıyoruz. Aceleniz varsa, deniz ürünlerinin üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Daha sonra onları yıkıyoruz. Çözülen ürünleri tavaya gönderiyoruz ve iki bardak su döküyoruz. Deniz kokteylini kaynatın ve en fazla 3-5 dakika kaynatın.

Sarımsak ve soğanı soyun, ardından sebzeleri doğrayın. Temiz bir tavaya zeytinyağını alıp üzerinde soğan ve sarımsak dilimlerini kavurun. Sebzeler deniz ürünleri ile tavaya gönderildikten sonra. Kabuğu domateslerden, tohumları biberden çıkarırız. Sebzeleri kesin ve bir tavada kızartın. Birkaç dakika sonra domates ve biberler tavaya alınır. Çorbaya domates suyunu da katıyoruz ve taze domates dilimleri ekliyoruz. Aynı zamanda baharatları ve kuru otları doldurmak gerekir. Çorbayı kaynattıktan sonra ısıyı az altın ve en fazla beş dakika pişirin. En son limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyin.

Ayrı bir kapta iki yumurtayı çırpın ve her şeyi iyice karıştırarak çorbaya ekleyin. Ardından, ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmeye bırakın. Bu tarif zorunlu infüzyon gerektirir. Bu, tadı daha zengin ve daha parlak hale getirecektir.

Ciopino

Deniz ürünleri içeren baharatlı domates çorbası tarifi önemli ölçüdeöncekilerden farklı. Buna dayalı yemek çok kalın. Ayrıca, daha fazla bileşene sahiptir. Ancak tüm bunlarla birlikte, bu yemeği kendi başınıza pişirmek tamamen kolaydır.

Malzemeler:

1. Sarımsak.
2. İki soğan.
3. Kendi suyunda domates – 840g
4. Bir demet maydanoz.
5. Kral karidesleri – 750g
6. Balık suyu - litre.
7. Midye – 17 adet
8. Tarak - 750g
9. Yengeç eti - 150g
10. Yağı boş altın. – 200 gr.
11. Cod Fileto - 700g
12. Beyaz şarap (kuru) – 350 ml.
13. Bir bardak su.
14. Tuz.
15. Kekik.
16. Dene yaprağı.
17. Kekik.
18. Kuru fesleğen.

Ciopino tarifi

Sarımsak ve soğanı maydanozla birlikte soyun ve doğrayın. Bir tencereye tereyağı koyun. Dilimlenmiş olanları oraya gönderiyoruz ve soğan şeffaf hale gelene kadar kaynatıyoruz. Konserve domatesleri püre haline getiriyoruz ve suyuyla birlikte bir tencereye döküyoruz. Ayrıca et suyu, su, şarap, defne yaprağı ve kuru ot karışımı ekliyoruz. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynatın, ardından en yavaş ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Deniz ürünleri ve morina filetolarını yıkayın. Balıkları parçalara ayırın. Yarım saat sonra deniz ürünlerini tavaya gönderiyoruz. Çorbayı kaynatın, ardından yedi dakika daha pişirin. Çanak sıcak servis edilmelidir. Kalın dokusu vezengin lezzet, yemeğin tadını tam olarak çıkarmanızı sağlayacaktır.

Deniz kokteylli domates çorbası: malzemeler

Malzemeler:

1. Deniz kokteyli - 500g
2. İki soğan.
3. Masa. ben. şeker.
4. Konserve domates – 780g
5. Sarımsak.
6. İtalyan otları.
7. Biber.
8. Tuz.
9. Üç masa. ben. zeytinyağı.

Yemek pişirmek

Çorba yapmak için herhangi bir deniz ürününü kullanabilirsiniz. Baharatlar set olarak veya ayrı ayrı satın alınabilir. Ancak bitmiş yemeği süslemek için taze fesleğen gerekecek. Önce deniz ürünlerini çözün. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsağı doğrayın, ardından sebzeleri kalın tabanlı bir tencerede altın kahverengi olana kadar kızartın.

Domatesler suyunu alır ve kabuklarını onlardan alır. Hamuru bir blender ile öğütün. Domates püresi ve suyunu karıştırıp bir tencereye aktarın. Kütleyi kaynatın ve deniz ürünlerini dökün. Kütleyi tekrar kaynatın ve en küçük ateşte çürümeye bırakarak baharat ve şeker ekleyin. Kalın ve kokulu çorba, taze baget ile servis edilmelidir.

Sonsöz yerine

Bu tariflerden hangisini seçerseniz seçin, bu harika yemeğin tadı sizi kesinlikle etkileyecek. Çorbayı sadece İtalyan mutfağını bilenlerin seveceğini düşünmeyin. Hiç de öyle değil. Çorba, klasik yemekleri tercih edenlere bile hitap edecek. Lezzetini tam olarak anlamak için sadece tadına bakmamalısınız.restoran değil, aynı zamanda evde yemek yapın. Üstelik tarifler zor değil.

Tabii ki orijinal domates çorbası sadece İtalya'da tadılabilir. Ancak yakın gelecekte bir seyahate çıkmıyorsanız, ailenizi yeni ve lezzetli bir şeyle memnun edebilirsiniz. Deneyimli ev kadınları, İtalyan çorbası pişirmenin yemeklerimizden daha fazla zaman almadığını söylüyor. Ancak yeni tat ve aroma birçok yeni duyum verecektir. Belki de domates çorbası sofralarınıza sık sık misafir olur.