Armut marmelatı: basit ev yapımı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mağazalarda satılan Marmelat, ancak kısmen faydalı olarak adlandırılabilir. Üreticilerin üretim sürecinde sıklıkla kullandığı koruyucular, boyalar, aromalar çocuklarda sıklıkla alerjik reaksiyonlara yol açar. Evde lezzetli armut marmelatı çok hızlı ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanabilir. Böyle sağlıklı bir incelik hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.

Yumuşak armut marmelatı: fırın tarifi

İstenen kıvamı elde etmek için jelatin, pektin veya agar-agar, ev yapımı marmelatlara koyulaştırıcı olarak eklenir. Ancak armut püresinin fırında kurutulmasıyla da normal marmelat yapısı elde edilebilir.

Fırında armut marmelatı şu sırayla hazırlanır:

1. Armutlar yıkanır, çekirdekleri çıkartılır, cam haline getirilir ve 170 derecede 20 dakika pişmek üzere fırına gönderilir.
2. Hazır armutlar elek ile ezilir, tekrar fırın tepsisine dizilir ve tekrar fırına verilir.yarım saat. Pürenin yanmaması için ara ara karıştırmayı unutmamak önemlidir.
3. Fırından çıkan kalın armut püresi parşömen kaplı bir tabakaya aktarılır ve 60 derecede fırında bir saat veya istenilen kıvam elde edilinceye kadar kurutulur.
4. Bitmiş marmelat porsiyonlara bölünür ve üzerine şeker veya toz serpilir.

Lezzetli ev yapımı elma ve armut marmelatı

Yapımı kolay ama lezzetli marmelat doğrudan pektin bazlı armut ve elmalardan yapılabilir.

Marmelat için, eşit miktarlarda (500 g) önceden pişirilmiş armut ve elma püresine ihtiyacınız olacak, bu da şekerle (0,3 kg) dökülür ve koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra aynı kütleye az miktarda şekerle karıştırılmış pektin (15 g) eklenir. Armut ve elmalardan pişirilmiş marmelat, parşömenli bir fırın tepsisine serilir ve bir gün oda sıcaklığında bırakılır. Bir gün sonra tabaka temiz parşömen üzerine diğer tarafa çevrilir ve 24 saat daha masada tekrar kurutulur.

Bitmiş marmelat parçalara ayrılır ve şekerle karıştırılır. İki haftaya kadar kuru bir cam kavanozda saklayın.

Jelatinli armut marmelatı

Olgun armutlardan lezzetli yumuşak marmelat jelatin bazında hazırlanabilir. Sonuç, çok lezzetli bir armut püresi jölesine benzeyen ve şenlikli bir masada bile servis edilebilen bir tatlıdır.

Jelatine dayalı armut marmelatı şu şekilde hazırlanır:

1. Armut (1 kg) yıkanır.soğuk su, çekirdekleri ve sapları temizlenir, büyük parçalar halinde kesilir, bir tencereye aktarılır ve su ile dökülür.
2. Jelatin (15 g) küçük bir kaseye dökülür ve üzerine soğuk su (1 yemek kaşığı) dökülür.
3. Dilimlenmiş armut parçaları yumuşayana kadar kaynatılır, daha sonra bir elek veya blender kasesine aktarılır ve püre haline gelene kadar öğütülür (çırpılır).
4. Pişmiş armut püresi tavaya döndürülür ve şişmiş jelatin hemen ocakta içine konulur.
5. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz şeker eklenir (0,4 kg veya tadına göre).
6. Kalın armut püresi dikdörtgen cam kalıba aktarılır ve soğuması için masanın üzerine bırakılır. Form yokluğunda, reçel kaydırılamaz, doğrudan tavada bırakılır.
7. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra armut marmelatı bir gün buzdolabına gönderilir.
8. Belirtilen süreden sonra marmelat doğrudan formda küçük parçalara bölünür, şeker serpilir ve servis edilir.

Evde yapabileceğiniz çok lezzetli bir doğal marmelat.

Agar-agarlı armut marmelatı tarifi

Armut marmelatı bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak: hazır meyve püresi (200 g), şeker (1 yemek kaşığı) ve agar-agar (2 çay kaşığı). Marmelat tabanının (patates püresi) yeterince sıvı kıvamda olması arzu edilir. Bu nedenle armutlar sulu olmalıdır. Durum böyle değilse, 30-50 ml doğal meyve suyu (elma,turuncu).

Agar-agar'ı suda eritin (1 çay kaşığı için 80 ml su alın). Bitmiş pürenin yarısını agar-agar ile tavada karıştırın ve yavaş ateşe verin. Sürekli karıştırarak 1 dakika kaynatın, ardından kalan püreyi ekleyin. 1 dakika daha pişirin, ardından marmelatı kalıplara dökün ve sertleşene kadar masanın üzerinde bırakın.

Kış için armut marmelatı

Bu tarife göre hazırlanan armut marmelatı kıvam olarak koyu reçele çok benzer. Çay ile servis edilebilir veya hamur işlerine dolgu olarak eklenebilir. Ama böyle bir inceliğin tadı, gerçek marmelat gibi, yumuşak, yumuşak ve çok hoş kokulu. Ek olarak, hazırlanması, uzun süre korunmaları pek mümkün olmadığı için olgunlaşmış meyveleri elden çıkarmanın başka bir yoludur.

Evde armut marmelatı şu sırayla hazırlanır:

1. Yaz armut çeşitlerinin olgun ve sulu meyveleri yıkanır, sap ve çekirdekleri soyulur, keyfi parçalar halinde doğrudan kalın tabanlı bir tavaya kesilir ve meyve seviyesinin 2 cm üzerine su ile dökülür.
2. Armutların olduğu tencereyi ocağa koyun, armutlarla birlikte suyu kaynatın, ısıyı en aza indirin ve dilimlenmiş meyveleri çok yumuşak olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Pişmiş armutlar bir elek veya süzgeçten geçirilir.
4. Hazırlanan armut püresi kalın tabanlı tencereye döndürülür, hafif ateşe alınır ve koyu kıvama gelinceye kadar kaynatılır.
5. Şeker kalın püreye 2:1 oranında eklenir (2 kg başınaarmutların 1 kg şeker alması gerekir). Daha sonra marmelat karıştırılır ve yanmaması için sürekli karıştırarak 7 dakika daha pişirmeye devam edilir.
6. Bitmiş marmelat önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve bir kutu anahtarıyla sarılır.

Soğutulduktan sonra marmelat yoğun bir doku kazanır ve parçalara ayrılır.