Tavuk ciğeri ile neler yapılabilir? Her gün için basit tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk karaciğeri sakatat anlamına gelir ve aynı zamanda diyet ve çok sağlıklı bir gıda ürünü olarak kabul edilir. Tavuk karaciğerinden neler yapılabilir? Evet, birçok farklı yemek! Uzun ısıl işlem gerektirmez, bu nedenle hostesin daha keyifli iş ve eğlence için zamandan tasarruf etmesini sağlar. Tavuk ciğeri ayrıca düşük fiyatı ile dikkat çekicidir ve yıkama ve uygun porsiyonlara ayırma dışında herhangi bir ek manipülasyon gerektirmez.

Tavuk karaciğerinin faydalı özellikleri

Birçok ülkede bu incelik, faydalı vitamin ve mineral deposudur. 100 gr tavuk ciğeri, günlük demir ihtiyacının sadece yarısını ve çok sayıda yüksek kaliteli proteini değil, aynı zamanda minimum miktarda kaloriyi de içerir. Ayrıca karaciğer B vitaminleri açısından zengindir, folik asit, C vitamini yanı sıra potasyum, çinko, sodyum, fosfor ve selenyum içerir. Tavuk ciğeri büyüyen bir çocuğun vücudu için, hamileler için çok faydalıdır. Kadınlarda demir eksikliği anemisinin gelişmesini engeller. Lezzeti seven ama aynı zamanda doğru, kolay ve hızlı yiyenler için bir diyet ürünüdür.midede ağırlık hissi bırakmadan sindirilir.

Tavuk ciğeri ile neler yapılabilir

Tavuk karaciğerinden her şeyi pişirebilirsin. Sadece soğan, havuç veya patates ilavesiyle baharatlı bir tavada kızartın. Konukları tedavi etmek için kıyılmış karaciğerden kek katmanları yapmak için lezzetli bir salata bileşeni olarak kullanılabilir. Alışılmadık derecede lezzetli, ekşi krema ile haşlanmış tavuk ciğeridir. Ekşi krema, karaciğeri kremsi bir tada doyurur ve hafif fark edilir bir ekşilik verir. Tavuk karaciğerinden sadece sıcak ana yemekler değil, aynı zamanda soğuk olanlar, bir ziyafet için atıştırmalıklar ve sadece lezzetli bir şeylerle evi memnun etmek için yapabilirsiniz.

Otlar ile karaciğer keki pişirme

Orijinal, olağanüstü lezzetli ve güzel bir yemek, lezzetli bir tavuk ciğeri kekidir. Kek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Karaciğer - 0,5 kg.
• Yumurta - 2 adet.
• Süt - 100 ml.
• Un - 3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ.
• Tuz ve baharatlar.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• Ekşi krema veya mayonez - 100g
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Herhangi bir yeşillik.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış soğanlı tavuk ciğeri bir kıyma makinesinde kaydırılır veya bir blender ile doğranır.
2. Un, yumurta, tuz ve karabiber kitleye eklenir. Her şey iyice karıştırılır.
3. Kek için uygun çapta bir tava ateşte ısıtılmalı, sebzeleri ekleyinTereyağı. Bitmiş karaciğer kütlesini bir kepçe ile sıcak bir tavaya dökün, her iki taraftaki krepi pişene ve kabuklanana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
4. Kek için sos daha doğrusu krema mayonez (ekşi krema), ince doğranmış otlar ve sarımsak karıştırılarak hazırlanır.
5. Soğuyan kekler üst üste dizilir, her birine bolca krema sürülerek kek oluşturulur.
6. Pastanın üstünü ve yanlarını da krema ile yağlayın, üzerine otlar serpin. Dilerseniz hayal gücünüzü gösterip pastayı sebze, zeytin, bıldırcın yumurtası ile süsleyebilirsiniz.

Tavuk ciğeri keki, ailenizi her gün için bir yemek olarak memnun edecek ve ayrıca herhangi bir tatil masası için harika bir dekorasyon olacaktır. Pastayı buzdolabında gece boyunca demlemeye izin verilirse, kremaya batırılmış kekler çok yumuşak ve sulu olacaktır.

Ekşi kremada soğanla kızartılmış karaciğer

İki porsiyonluk bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk ciğeri - 0,5 kg.
• Ekşi krema - 100g
• Soğan - 1 baş.
• Un - 70g
• Kızartma için gerekli bitkisel yağ.
• Bir tutam tuz, tatmak için karabiber.
• Favori yeşillikler.

Karaciğer pişirme işlemi:

1. Soğanı halka halka doğrayın, ardından bitkisel (ayçiçeği veya zeytinyağı) yağda kızarana kadar kızartın.
2. Karaciğeri iyice durulayın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin, her iki tarafta un içinde yuvarlayın ve herhangi bir bitkisel yağda kızartın.her iki taraf da tam anlamıyla 3-4 dakikadır.
3. Ardından tavuk ciğer soğanlı direkt tavada karıştırılır tuz, baharatlar, ekşi krema ilave edilir, kapağın altında kısık ateşte 15 dakika haşlanır.
4. Yeşillikleri durulayın, ince doğrayın, karaciğere ekleyin, ardından 5 dakika daha pişirin.

Yeşiller yemeği servis ettikten hemen sonra eklenebilir. Soğanlı ekşi kremalı tavuk karaciğeri, hafif ve lezzetli mükemmel bir akşam yemeği olacak. Garnitür olarak karabuğday lapası, pirinç, makarna, haşlanmış patates veya patates püresi kullanabilirsiniz. Ve aynı şekilde veya taze çıtır ekmekle yiyebilirsiniz.

Tavuk ciğeri salatası "Puff"

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• Tavuk ciğeri - 0,5 kg.
• Salatalık turşusu - 3-4 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Haşlanmış yumurta - 4 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Sert peynir - serpmek için 100 gr.
• Mayonez, tuz ve karabiber.

Tüm ürünler kaba bir rende üzerine sürülür ve her katmana mayonez bulaştırılarak katmanlar halinde serilir. Yükleme sırası aşağıdaki gibidir:

1. Haşlanmış, iri rendelenmiş ciğer.
2. Salatalık.
3. Rendelenip ince kıyılmış soğanla birlikte bitkisel yağda havuçta kavrulur. İnce kıyılmış sarımsak serpin.
4. Yumurta.
5. Salatayı üstüne peynir serpin, otlar ile süsleyin.

Tavuk salatasıkurabiyeler, mükemmel bir tatil atıştırması ve normal bir günde hafif bir akşam yemeği veya atıştırmalıktır. Ve normal mayonez yerine bitkisel yağ bazlı ikamesini kullanırsanız, bu düşük kalorili yemek tek bir gram fazla kilo eklemeyecektir.

Patatesli tavuk ciğeri

Patatesli tavuk ciğeri yemek pişirmek için gerekli olan şu malzemeleri içerir:

• Karaciğer - 0,5 kg.
• Patates - 0,5 kg.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Havuç - 1-2 adet.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, dilediğiniz baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Rendeleyin, kaba bir rende üzerinde daha iyi, havuç ve soğanı bitkisel yağda baharatlarla altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
2. Karaciğeri güzelce yıkayın, küçük kareler halinde kesin, sebzelere ekleyin ve üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin. 15 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
3. Ciğeri ayrı bir tabağa alın ve aynı tavada ince dilimlenmiş patatesleri yumuşayana kadar kızartın.
4. Pişmiş patateslere sebzeli ciğer ekleyin, karıştırın, bir bardak su, tuz, karabiber dökün ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Servis etmeden önce, lezzetli bir görünüm için üzerine yeşillik serpebilirsiniz. Bu ikinci yemek, ailenizi çok fazla zaman harcamadan doyurucu ve lezzetli beslemenize yardımcı olacak. Hazırlanması kolaydır ve sindirim sistemini aşırı yüklemez. Bu nedenle patatesli tavuk ciğeri lezzetli bir yemek için ideal bir seçenektir.akşam yemeği veya öğle yemeği.

Ekşi kremada havuçlu kızarmış ciğer

Ciğer sadece soğanla değil havuçla da kızartılabilir. Tarif benzer. Soğanlı ekşi kremalı tavuk karaciğeri, havuçla aynı şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için, rendelenmiş havuçları bitkisel yağda sote etmeniz, karaciğeri her iki taraftan ayrı ayrı kızartmanız yeterlidir. Bundan sonra, her şeyi birlikte kaynatın. Havuçlu tavuk ciğeri tatlı bir tada sahiptir ve ayrıca güzel, zengin bir altın rengi kazanır.

Ciğer pirzolası fırında elmalı

Tavada tavuk ciğeri daha tanıdık bir yemektir. Ama fırında pişirilmiş ve hatta elmalarla bile harika bir tatil atıştırması olabilir. Malzemeler:

• Karaciğer - 0,5 kg.
• Ekşi elma - 2 büyük veya 3 küçük.
• Sert veya işlenmiş peynir - 150g
• Mayonez - 100g
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı

Yemek yapmak. Karaciğeri yıkayın, her biri iki taraftan hafifçe dövülmüş kısımlara bölün ve daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Elmaları soyun, orta rende üzerine rendeleyin ve pirzolaların üzerine kalın bir tabaka koyun. Peyniri rendeleyin ve elmaların üzerine serpin, ardından ince bir mayonez ağı yapın. Yemeği 20 dakika boyunca 180-200⁰С sıcaklıkta fırına gönderin. Peynir erimeli, elmalar ve ciğer kararmalı.

Meyilli olarak kızartılmış pirzola

Bu gevrek ciğer muamelesi özellikle, her zaman standart yöntemlerle pişmiş ciğer yemeye zorlanamayan çocuklar tarafından sevilir. Gerekli Malzemeler:

• Karaciğer - 0,5 kg.
• Yumurta - 1 adet.
• İşlenmiş peynir (tercihen kremsi) - 1 adet.
• Un - 1 yemek kaşığı. l.
• Mayonez - 50g
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Tuz, karabiber.

Pişirme adımları:

1. Meyilli pişirin. Bunu yapmak için yumurta, rendelenmiş peynir, un, mayonez, tuz ve karabiberi hareket ettirin.
2. Karaciğeri yıkayın, porsiyonlar halinde kesin. Her parçayı hamura batırın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin.
3. Çıtır çıtır olana kadar iki tarafını da kızartın.

Seçici bir yiyen için, bir çocuk tatili için ve sadece her gün için tavuk ciğerinden neler yapılabileceğini artık tahmin etmeye gerek yok. Sonuçta, karaciğer faydalı eser elementler ve vitaminler açısından zengindir, bu nedenle büyüyen bir çocuğun vücudu için çok faydalıdır.

Doğru taze ve kaliteli ürün nasıl seçilir

Karaciğer seçerken görünüşüne dikkat etmelisiniz. Koyu renkli olmalı, pürüzsüz parlak bir yüzeye sahip olmalıdır. Kan pıhtıları, gözle görülür hematomlar ve açıkça tanımlanmış damarlar, kan - tüm bunlar, sakatatın ilk tazeliği değil, düşük kaliteli işaretlerdir.

Karaciğerde küf kokusu olmamalıdır. Sarımsı renk, birkaç kez maruz kaldığını gösterir.donmuş.

Soğutulmuş tavuk ciğeri satın almak donmuş olmaktan daha iyidir. Bu sayede çok fazla su içermeyecek ve parçalar piştikten sonra yarı yarıya küçülmeyecektir.

Tavuk ciğeri pişirmeden önce hazırlamanın sırları

Tavuk karaciğeri soğuk akan suda yıkanmalıdır. Bu, sıcak suyun etkisi altında elastikiyetini kaybedebilen ve daha sonra pişirme sırasında parçalanabilen çok hassas bir üründür. Bu kendi içinde oldukça hassas bir üründür, bu nedenle yumuşak tavuk ciğeri nasıl pişirilir diye endişelenmeyin, uygun ısıl işlemden sonra ağzınızda eriyecektir.

Tavuk ciğeri genellikle sığır eti veya domuz eti gibi zengin acı bir tada sahip değildir. Ancak tat alma duyusu hassas olanlar, ciğerini acı bulanlar için, pişirmeden önce soğuk sütte bekletebilirsiniz. Ayrıca ürünü tamamen kaplamalıdır. Tavuk karaciğeri sütte ne kadar uzun olursa, o kadar yumuşak olur ve tadı o kadar yumuşak olur. Kabı ıslatırken buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Optimum süre 0,5-1 saattir. Bundan sonra ciğer akan suda yıkanmalı ve kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile kurutulmalıdır. Tavuk ciğerinden neler yapılabileceğini artık her ev hanımı biliyor. Bu nedenle sevgili aileniz ve sevgili misafirleriniz için yemek seçimi artık sorun olmayacak.