Kıyılmış et ve pilavlı krep: açıklama, tarifler, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Belki de en sevilen halk lezzetlerinden biri diyenler haklıdır. Orijinal Rus yemeği - krep - bugüne kadarki en uygun fiyatlı yiyecek ve atıştırmalıktır. Hazırlanmaları için birçok farklı seçenek var. Ev hanımlarının krepleri çeşitli dolgularla doldurduğu bilinmektedir: tatlı süzme peynirden lahana turşusuna. Bugün size en popüler tariflerden birini sunacağız: kıyma ve pilav ile doldurulmuş krep.

Malzemeler

Evde kıymalı ve pilavlı leziz dolma krepler yapmak için bazı gerekli ürünleri stoklamanız gerekiyor.

Et dolgusu şuradan hazırlanır:

• 500g kıyma (domuz eti ve sığır eti);
• 1 soğan;
• tuz ve öğütülmüş karabiber (tatmak için);
• haşlanmış pirinç (yarım bardak).

Kıyma ve pilavlı krepler de gidecek (hamur yapmak için):

• 9-10yemek kaşığı birinci sınıf un;
• 0, 5 su bardağı süt;
• 2 yumurta;
• 0, 5 su bardağı su;
• 2 tutam şeker;
• tuz (0, 2 çay kaşığı);
• soda (bıçağın ucunda);
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartma ve hamur için).

Kıyılmış et ve pilav ile doldurulmuş krep: adım adım tarif

Krep pişirmeye başlamadan önce düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için gerekli tüm ürünlerin mevcut olduğundan emin olmanız gerekir.

Birinci Adım: Hazırlık

Kıyma ve pilav ile pankek yapmak isteyenler önce büyük bir soğanı ince ince doğramalı veya iri bir rende üzerine rendelemelidir.

Pirinç tuzlu suda kaynatılır - yarım bardak olmalıdır. Acemi aşçıların, doldurma için pirinci nasıl kaynatacağını bilmedikleri görülür. Onlar için kısa bir açıklama sunuyoruz

Pirinç nasıl haşlanır?

Pirinç yıkanır, bir tencereye konur ve 1:1 oranında su ile dökülür, ardından biraz tuz eklenir. Kaynatın, bir kapakla örtün ve kısık ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin. Bu süreden sonra pilavın tadına bakmalısınız. Hazır durumuna gelmişse tencere ocaktan alınır.

İkinci adım: iç malzemeyi hazırlayın

Ayrıca haşlanmış pirinç, soğan ve kıyma ile birleştirilmelidir. Tadına tuz ve karabiber ekleyin. Bu hacimdeki yiyeceğin üzerine yarım yemek kaşığı tuz konur.

Üçüncü adım: hamuru hazırlayın

Kıyma ve pilav ile krep pişirmek (tarifi makalede sunulmaktadır) için bile zor olmayacakacemi aşçılar.

Hamuru hazırlamak için süt ısıtılır, üzerine yumurta, su, soda, tuz ve şeker eklenir. Her şeyin iyi karıştırılması gerekiyor. Daha sonra un eklemeye başlayın. Kıyma ve pilav ile krep pişirmeye karar veren her ev hanımı, hamurda topak olmamasını sağlamakla ilgilenir. Bunu yapmak için, sıvı ekşi krema kıvamı elde edilene kadar un küçük porsiyonlarda dökülmelidir.

Dördüncü adım: krep kızartın

Ardından, tavayı ısıtmanız ve üzerinde krep kızartmanız gerekiyor. Birçok ev hanımı, kreplerin sadece bir tarafının kızartılmasını tavsiye eder. Bazı insanlar gözleme kızardıktan sonra ters çevirir. Tavadaki hamur "uymuyorsa", daha fazla un eklemeniz gerekir. Hazır kekler üst üste istiflenir ve soğumaya bırakılır, çünkü kıyma ve pilavlı krepler soğuk doldurulursa başarılı olur. Aksi takdirde, zarfları katlarken krepler kırılacaktır.

Beşinci adım: zarfları katlayın

Krepin kızarmış tarafına hazırlanan kıymayı (bir yemek kaşığı) koyun ve yüzeye yayın. Bundan sonra, gözleme kenarları sarılarak bir zarf oluşturur.

Altıncı adım: son

Yapılan tüm çalışmalardan sonra, sadece bitmiş krepleri altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartmak kalır. Servis yapmadan önce taze sebzelerle süslenebilir veya sarımsak gibi bazı ilginç soslarla bir sos teknesinin yanına konabilir (hazırlanması için hostes ekşi kremayı kendi beğenisine göre karıştırabilir,sarımsak ve otlar).

Kefir krep nasıl yapılır?

Kıymalı ve pilavlı krep hamuru sütle değil kefirle yoğrulursa ilginç delikler olacak ve üstelik çok lezzetli olacak.

Kompozisyon

Krepler şuradan hazırlanır:

• 1 yumurta;
• 150-200 gr kefir;
• 400 ml süt;
• 1-2 su bardağı un (krema kıvamında olmalı);
• 0, 5 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı kaşık şeker;
• 0, 25 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• yaklaşık 50 ml. kaynar su;
• kızartma için domuz yağı.

Yemek

Bu tarif sütlü krep pişirme seçeneğiyle hemen hemen aynı. Listelenen tüm bileşenler (un hariç) uygun bir kapta karıştırılmalıdır. Bunu bir mikser ile yapmak çok uygundur. Unu ekleyin, hamuru kaynar suyla kaynatın ve tekrar iyice karıştırın. Unu ilave ederken yavaş yavaş istenilen kıvama getirin.

Ardından, tava orta ateşte ısıtılır ve çatala batırılmış bir parça domuz yağı ile bulaşır. Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün ve farklı yönlere yatırarak hamurun yayılmasını sağlayın. Bu şekilde bir gözleme oluşur. Metresler her iki tarafta kızartmayı tavsiye eder. İlk hazır gözlemenin tadına bakabilirsiniz. Gerekirse hamura şeker, tuz veya su ekleyin. Hazır krepleri soğuması için bir yığın halinde koyun.

Pirinç ve etli krepleri ev yapımı ketçap ile dökün

Yaparsanız çok lezzetli olur.pirinç ve etli krep dolması ev yapımı ketçap sunar. Şuradan hazırlanır:

• domates (2,5 kg);
• şeker (yarım bardak);
• tuz (kaya, katkı maddesi yok) - yarım yemek kaşığı alın;
• sirke (2 yemek kaşığı yüzde 9);
• karabiber (yaklaşık 20 bezelye);
• kişniş (yaklaşık 10 bezelye);
• karanfil - (iki adet);
• yeşillikler (maydanoz, fesleğen vb.) tadı vardı.

Domatesler yıkanır, soyulur, kesilir ve geniş bir tencereye konur. Ateşe verin, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Ayrıca kapağın altında kaynatabilirsiniz. Domatesler haşlandıktan sonra süzgeçten geçirilerek ayrı bir tavaya alınır.

Ortaya çıkan domates suyu orta ateşte koyulmalı ve yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır. Bitmiş ürünün kıvamı ketçap gibi olmalıdır. Meyve suyu kaynarken baharatları hazırlayabilirsiniz. Gerekli miktarda baharat gazlı bez veya bandaj üzerine konur, sarılır ve kaynamış meyve suyuna batırılır, tavanın sapına bağlanır. Tuz, sirke ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Mutlaka tadın, gerekirse ayarlayın.

İncelemelere göre, bu tür ketçap serpilmiş pirinç ve et ile doldurulmuş krepler alışılmadık derecede parlak ve ilginç bir tada sahiptir. Afiyet olsun!