Kabak hamuru nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kabak hamuru hızlı ve kolay hazırlanır ve ayrıca pahalı ve bulunması zor malzemelerin kullanılmasını gerektirmez. Böyle bir sebze yemeğinin ana sıcak öğle yemeğinden önce soğuk meze olarak servis edildiğini belirtmekte fayda var.

Meyilli kabak için adım adım tarif

Gerekli atıştırmalık malzemeler:

• küçük sofra tuzu - ½ tatlı kaşığı;
• büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
• genç küçük kabak - 3 adet;
• rafine ayçiçek yağı - atıştırmalıkları kızartmak için;
• buğday unu - ¾ su bardağı;
• taze süt %3,4 - ½ fincan;
• yenibahar siyahı - ½ küçük kaşık.

Hamur yapma süreci

Kabak için hamur şu şekilde yapılır: 2 büyük tavuk yumurtasını bir kaseye kırmanız, çatalla çırpmanız ve ardından taze süt ve buğday ununu eklemeniz gerekir. Ayrıca sebzelerin ısıl işlemden önce tuzlanmayacağını da belirtmekte fayda var, bu nedenle doğrudan hamura baharat eklemeniz gerekiyor. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra,bir kenara koyup kabakları hazırlamaya başlama zamanı.

Sebze işleme

Kabak hamuru tamamen hazır olduktan sonra, genç kabakları hemen yıkayıp göbeklerinden ve saplarından temizlemelisiniz. Ardından, 1-1.5 santimetre kalınlığında daireler halinde kesilmelidirler.

Isıl işlem

Sebzeleri meyilli olarak kızartmaya başlayın, tavayı ısıtın ve içine yeterince yağ dökün. Bundan sonra, her bir kabak parçasını meyilli batırmanız ve dikkatlice bir kaseye yerleştirmeniz gerekir. Bir seferde 4 ila 6 daire sebze kızartabilirsiniz. Her iki tarafının da 3-5 dakika (tamamen kırmızılaşana kadar) yağda tutulması tavsiye edilir. Meze kızartıldıktan sonra geniş bir tabağa alınmalı ve ardından aromalı sosun hazırlanmasına geçilmelidir.

Sos

Gerekli malzemeler:

• orta yağlı mayonez - 150 gr;
• orta boy taze sarımsak - 2 diş;
• Rus peyniri - 120 g;
• taze yeşillikler - demet.

Sos yapma süreci

Kabak hamuru nasıl yapılır, zaten biliyorsun. Şimdi masada meze ile servis edilmesi gereken kokulu bir sos tarifini düşünün. Bunu yapmak için, ince bir rende üzerine taze sarımsak ve sert peynir rendeleyin ve ardından orta yağlı mayonez ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Malzemeleri karıştırarak, daha sonra kaselere koymanız gereken kalın kokulu bir kütle elde edeceksiniz.

Nasıldüzgün servis yapın

Meyilli kabak şeklindeki mezenin akşam yemeğinde sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir (soğutulmuş da olabilir). Sarımsak-peynir sosu ve buğday ekmeği de bu yemeğin yanında servis edilmelidir.

Faydalı ipuçları

1. Kabak hamuru, hamura taze süt eklenmeden yapılabilir. Bu durumda daha ince ve daha sert olacaktır.

2. Böyle bir meze hazırlamak için sadece genç kabak satın almak daha iyidir. Büyük tohumlu ve kalın bir kabuğu olan olgunlaşmış bir ürününüz varsa, onlardan kurtulmak daha iyidir. Bu durumda, çanak sadece etli kısımdan oluşacaktır (yani daire şeklinde değil, halka şeklinde).