Lazy rolls: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Klasik lahana rulolarını pişirmek bazı ev hanımları için bir takım zorluklara neden olur. Öncelikle lahana yapraklara ayrılmalı, daha sonra kıyma, sosdaki ürünlerin kaynatılması sırasında düşmemesi için bunlara sarılmalıdır. Pişirme işlemi zaman alıcı ve sıkıcıdır. Bu nedenle tembel ev kadınları kendi lahana ruloları tarifini bulmuşlardır. Doldurmanın bir tabakaya sarılması gerekmez ve bu aynı lahana kıyma ile karıştırmak için yeterlidir. Makalede pirzola şeklinde tembel lahana rulolarının nasıl pişirileceğini anlatacağız. Bu lezzetli ve basit yemeğin tüm nüansları üzerinde kesinlikle duracağız ve faydalı önerileri unutmayacağız.

Tembel lahana ruloları nasıl pişirilir: malzemeler

Bu yemek için listeden aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekiyor:

• kıyılmış et - 500 g;
• beyaz lahana - 400 gr;
• soğan - 150 gr;
• sarımsak - 2-3 adet;
• pirinç - 100g;
• ekşi krema - 250 ml;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
• ılık kaynamış su - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• karabiber - ½ çay kaşığı;
• tatmak için tuz.

Yukarıdaki malzemelerden pirzola şeklinde 24 adet tembel lahana rulosu almalısınız. Kıyma tercihen sığır eti (1: 1 oranında) veya tavuk ile domuz etinden kullanılır. Bir tavada kızartmadan önce pirzola ayrıca un içinde yuvarlanabilir. Bu, içindeki et sularını kapatacaktır.

Artık doğrudan et ve lahana pirzola pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Lahana ruloları için doldurma

Geleneksel bir tarifte kıyma ve pilav lahana yapraklarına sarılır. Ve tembel lahana rulolarında bu gerekli değildir. Lahanayı güzelce doğrayıp kıyma makinesinden geçirdikten sonra etle birleştirmeniz yeterli.

Köfte şeklinde tembel lahana ruloları için kıyma şu şekilde hazırlanır:

1. Lahanayı olabildiğince ince doğrayın veya özel bir rende üzerine rendeleyin, tahtadan derin bir kaba aktarın, kaynar su dökün ve yumuşaması için 10 dakika kapalı bırakın.
2. Bir bıçakla doğrayın veya soğanı rendeleyin. Kıyma ile birleştirin.
3. Pirinç pişir. Bunu yapmak için, iyice durulayın, berraklaşana kadar suyu birkaç kez değiştirin. Pirinci bir tencereye dökün, üzerine kaynar su (200 mi) dökün, bir tutam tuz ekleyin. Suyu kaynatın, ardından tencereyi bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Pirinç iyi olmalıbuhar.
4. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve ayrıca elinizle sıkın.
5. Soğanlı kıymaya lahana ve soğutulmuş pirinci ekleyin.
6. Tuz, karabiber ve karıştırın. Kıyma kuru görünüyorsa, ona bir çiğ yumurta ekleyebilirsiniz.

Köfteleri şekillendirme ve kızartma

Tembel lahana ruloları için doldurma hazır olduğunda, bir sonraki pişirme adımına geçebilirsiniz:

1. Yaklaşık 70-90 gr kıymayı bir yemek kaşığı ile alın (ürünlerin aynı boyda olması için tartmanız gerekir).
2. Islak ellerle dikdörtgen köfteler yapın. Bu noktada onları dondurabilir veya hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. Dondurucudan çıkan pirzolalar kızartmadan önce oda sıcaklığına "getirilmelidir".
3. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Açık altın kahverengi oluşana kadar pirzolaları her iki tarafta kızartın. Ürünlerin tavada dağılmaması için kızartmadan önce un içinde yuvarlanması tavsiye edilir.

Tembel lahana ruloları fırında pirzola şeklinde pişirilir. Bunu yapmak için, pişirme sırasında sosun dışarı sızmaması için doğrudan tavadan kenarları olan bir fırın tepsisine aktarılmalıdır.

Adım sos

Önceden kızartılmış et ve lahana pirzolalarının pişirildiği bir sos hazırlamak için birkaç seçenek vardır. Bitkisel yağda kızartılmış taze domates, salça, ketçaptan yapılabilir.havuç ve soğan. Su ile seyreltildiğinde lezzetli bir sos elde edilir.

En basit tarife göre, pilavlı ve kıymalı tembel lahana ruloları, ekşi krema ve domates salçası sosunda pişirilir. Şu şekilde hazırlanır:

1. Derin bir kaseye ekşi krema ve makarnayı koyun. Tuz, karabiber (her biri ½ çay kaşığı) ekleyin.
2. Kasenin içindekileri ılık kaynamış su ile dökün. Homojen bir kıvam elde edilene kadar bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Ekşi kremanın çözülmesi önemlidir.
3. Sosun tadına bakın. Daha fazla tuz veya başka baharatlar (kuru fesleğen, kekik, kırmızı biber) eklemeniz gerekebilir.
4. Soslu pirzolaları ortasını ürünleri kaplayacak şekilde dökün. Aksi takdirde şekillerini kaybedebilirler.
5. Yemek pişirmenin son adımı için 6-7 yemek kaşığı sos ayırın.

Fırında tembel lahana ruloları pişirme

Oluşturulan pirzolaları kızarttıktan ve yüksek kenarlı bir kalıba aktardıktan sonra fırını hemen 180° dereceye ısıtabilirsiniz. Isınırken sosu yapıp hazırlanan ürünlerin üzerine dökmelisiniz. Ardından kalıbı önceden ısıtılmış orta seviyedeki fırına koymanız gerekiyor.

Soslu pirzola şeklinde tembel lahana ruloları 40 dakika pişirilir. Bu süre zarfında ürünlerin üzerinde güzel bir iştah açıcı kabuk oluşmalıdır.

Tembel lahana ruloları pişerken, kişniş doğrama ve sarımsağı kıyma zamanı. Kalan ekşi krema ve domates sosuyla karıştırın.

40 dakika piştikten sonrafırında lahana ruloları, form fırından çıkarılmalı ve ürünlerin kendileri sos ve kişniş ve sarımsak ile dökülmelidir. 5 dakika daha pişirme işlemine devam edin.

Tembel lahana ruloları tek başına veya patates püresi ile servis edilir.

Yemek sırları

Köfte şeklinde tembel lahana ruloları - tüm teknolojiyle yeni başlayanlar tarafından bile elde edilen bir yemek. Ve aşağıdaki ipuçları, onları hazırlarken bazen ortaya çıkan zorluklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

1. Yarı pişmiş pirinç kıymaya eklenmelidir. Tamamen pişirirseniz, fırında pişirme işlemi sırasında köfteler dağılabilir. Pirinç çiğ ise, tüm et suyunu emer, bu yüzden lahana rulolarının içi kuru olur.
2. Lahana kıymaya eklenmeden önce kaynatılmalı veya sıcak suda buharda pişirilmelidir. Aksi takdirde kıyma yapışkan olmayacak ve bundan pirzola oluşturmak zor olacaktır.
3. Sosa tarifte belirtilenden daha fazla su ekleyebilirsiniz. Sos yeterli olmamalıdır. Aksi takdirde pirzolalar fırında pişerken yanabilir.

Artık tembel lahana ruloları yapmanın sırrını biliyorsunuz. Afiyet olsun!