Chianti şarabı: açıklama ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kırmızı kuru ve baharatlı şarap "Chianti" geleneksel olarak İtalya'nın orta bölgesinde üretilir - uzun süredir pitoresk üzüm bağları, zeytin bahçeleri ve görkemli selvi ağaçlarıyla ünlü olan Toskana. 20. yüzyılın ikinci yarısında, bu markanın popüler şarap içeceği, İtalyan şarapları sınıflandırmasında en yüksek kategori olan DOCG'ye layık görüldü.

Tarihe bir yolculuk

Şarap "Chianti"nin ilk sözü, İtalya'da Etrüsklerin hâlâ yaşadığı XIV. yüzyıla atıfta bulunur. Bu eski uygarlık, bölgeyi yöneten Roma İmparatorluğu'na tamamen asimile oldu. Daha sonra İtalyan çiftçiler bu ismi kendi tariflerine göre yapılan basit şarap içecekleri için kullandılar. Satılık, bu tür şaraplar ucuz ince cam şişelere döküldü ve taşıma sırasında kabın kırılmaması için samanla örüldü.

%70 Sangiovese üzümlerinden oluşan orijinal Chianti kırmızı şarap tarifi, ilk olarak İtalyan devleti tarafından oluşturuldu vepolitikacı - Bettino Ricasoli. Siena şehrinin yakınında bulunan aile mülkünde şarapçılıkla uğraştı. Planları, hem günlük kullanım hem de uzun süreli saklama için uygun aromatik ve efervesan bir şarap içeceği yaratmayı içeriyordu. Sonuç tüm beklentileri aştı ve şarap içeceği Bettino Ricasoli'nin tarifi sadece İtalya'da değil, tüm dünyada tüketiciler arasında büyük popülerlik kazandı.

Kara Horoz

20. yüzyılın ilk yarısında, Chianti şarabının popülaritesi zirveye ulaştı ve bu da dünya pazarında çok sayıda sahte ürünün piyasaya sürülmesine yol açtı. Sonuç olarak, Toskana şarap üreticileri, tanınmış bir markanın kalite özelliklerini koruması beklenen bir koalisyonda birleşti. Yeni oluşturulan toplumun amblemi, komik bir efsaneyle ilişkilendirilen siyah bir horozdu.

Yerel sakinlere göre, Floransa ve Siena şehirleri arasındaki toprak anlaşmazlığı uzun süredir azalmadı. Bunu çözmek için orijinal bir yöntem seçildi: şafaktan önce, ilk horozun çığlığı ile iki atlı birbiriyle buluşmak için dışarı çıkmak zorunda kaldı. Sonuç olarak, buluşma yeri şehirler arasındaki bölgesel sınır olacaktır. Bazı nedenlerden dolayı, Floransa'dan gelen siyah horoz, Siena'daki rakibinden çok daha erken uyandı ve şimdi bölgenin çoğu Floransa'ya ait.

Chianti bu günlerde

Şu anda Bettino Ricasoli'nin sek kırmızı şarap "Chianti" tarifi değiştirildi. Örneğin, bir şarap içeceğinin üretimi için hammaddelerSadece Toskana'da yetiştirilen Sangiovese üzümlerinin oranı yaklaşık %80 olmalıdır. 2005 yılından bu yana beyaz üzüm çeşitlerinin şaraba eklenmesi yasaklanmıştır.

Şu anda, giderek daha fazla üretici bu şarabı sadece Sangiovese üzümlerini kullanarak yapmaya çalışıyor ve meyveleri içeceği yapmaya başlamadan önce biraz kurumasına izin veriliyor.

Kırmızı şarap "Chianti" üretiminin tüm aşamaları, atanan DOCG kategorisi sayesinde sıkı kontrole tabidir. Bu nedenle bu markanın tüm içecekleri aynı kalitededir.

Sınıflandırma

Kabul edilen kuru kırmızı şarabı "Chianti", üretim ve yıllandırma dönemine göre sınıflandırın. O halde en popüler içecek türlerinden biraz daha detaylı bahsedelim.

Şarap "Chianti" - üretimi uzun süre maruz kalmayan genç bir şarap. Belirgin bir meyve aromasına ve çiçek aromasına sahiptir.

"Chianti Superiore" - bu şarabın en az bir yıllık bir yıllandırma süresi vardır. Şarap, yoğunluğu ve daha geniş bir buket ile ayırt edilir. Damakta ahududu, vişne ve vanilya notaları var.

Şarap "Chianti Classico" - Floransa ve Siena arasındaki bölgede yapılan bir şarap. Bu içeceğin özellikleri, yetmiş hektara ulaşan üretim alanına büyük ölçüde bağlıdır.

"Chianti Classico Riserva" -bu, üretimi hasatın en iyi kısmı olan seçkin bir şaraptır. Maruziyeti iki yıldan fazladır. Bu içecek nar rengine, çilek, ahududu ve vanilya notaları içeren güçlü bir aroma buketine ve ayrıca baharatlı bir aromaya sahiptir.

Şarap "Grand Selecione", yalnızca düzenleyici makamlar tarafından doğrulandıktan sonra verilen daha yüksek bir şarap kategorisidir. Böyle bir içeceğin yaşlanma süresi yaklaşık üç yıldır. Parlak yakut rengine, zengin aromaya ve olgun kırmızı meyvelerin tadına sahiptir.

Kültürü kullanma

Şarap "Chianti", İtalyan mutfağının tüm geleneksel yemekleri ile birleştirilmiştir. İtalyan mutfağının sadeliği ve gösterişsizliği ile ayırt edildiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle şarap, et yemekleri, her türlü peynirler, av yemekleri, salatalar ve sebze güveçlerinin yanı sıra balık ve deniz ürünleri ile servis edilebilir. Bu şarap, üçte biri doldurulmuş lale şeklindeki bardaklarda yaklaşık on yedi santigrat dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilir.

İncelemeler

Şu anda kuru kırmızı şarap "Chianti" tüketiciler arasında büyük bir popülerliğe sahiptir. Bu içeceğin avantajları arasında hafif bir ekşilik ve çiçek aroması ile hoş bir tat ayırt edilir. Basit bir Chianti şarabı, sıcak güneşli bir günde susuzluğunuzu gidermek için mükemmeldir. Eh, daha pahalı ve zengin "Chianti Reserva" şimdiden şenlik masasında arkadaşlarla paylaşılabilir.

Kuru kırmızı şarap "Chianti"nin ülkemizdeki fiyatı,yedi yüz ila üç bin ruble. Tabii ki, hepsi kategoriye ve yaşlanma süresine bağlıdır. Örneğin, şu anda 2007'de hasat edilen bir şişe "Chianti"nin fiyatı yüz bin rubleye ulaşıyor.